Référentiel de durabilité à l’usage des acteurs des filières (alternatives) de distribution alimentaire Un outil d’aide à la réflexion et un socle pour l’évaluation

Pourquoi un référentiel de durabilité ?

La durabilité d’un système alimentaire, c’est quoi finalement ? Qu’est-ce que cela implique concrètement dans la pratique pour une filière de distribution et l’ensemble des acteurs qui y sont impliqués ? Quelles sont les questions à se poser et les réflexions à engager pour appréhender la durabilité ?

Avec le référentiel de durabilité CosyFood, nous avons voulu proposer un appui pour la réflexion et lister des balises pour répondre à ces questions. Il est le fruit de deux années de co-création entre les quatre partenaires CosyFood, leurs producteurs et fournisseurs et leurs consommateurs.

Cette expérimentation a permis de cerner la complexité de la notion de durabilité, sa nature transversale et multidimensionnelle, mais aussi son caractère évolutif et contesté, selon les contextes et les publics. Le résultat obtenu est une photo à un temps t du consensus établi entre les partenaires du projet. Il a une valeur de référence, mais pas une valeur absolue. Dans le cadre du projet, ce référentiel a servi de base pour construire des outils plus concrets, et pour servir d’appui à une évaluation de la durabilité des trois filières alimentaires impliquées.

La durabilité est un concept contesté. Nous avons expérimenté ensemble cette contestation, pour nous mettre d’accord sur un ensemble d’éléments. Le référentiel a aussi pour objectif de générer cette contestation dans d’autres contextes, et se présente comme une référence solide mais qui n’est pas figée. Davantage que comme un produit définitif, nous vous conseillons d’accueillir le contenu de ce référentiel comme une proposition. C’est pourquoi, les principes, critères et indicateurs de durabilité vous sont présentés de façon ouverte. Ils pourront vous apparaître plus ou moins pertinents selon votre propre expérience et votre propre connaissance de la thématique. A vous d’en juger, d’une certaine façon.

Finalement, ce référentiel est une invitation à la réflexion. Sur base du contenu du référentiel, nous vous invitons à appliquer à votre propre projet les questionnements et réflexions auxquels il invite. Quels échos les principes et critères de durabilité proposés génèrent-ils au sein de votre projet, de votre situation personnelle ? Les éléments à analyser sont-ils appropriés à cette situation propre ? Si non, comment les adapter ?